麺屋 一燈

世界中のラーメンファンがその味を求めて新小岩に集結する、伝説的な名店。鶏の旨味を凝縮した濃厚な白湯スープに、数種類の魚介を合わせた「特製一燈つけ麺」は、繊細かつ力強い味わい。低温調理されたチャーシューや、軟骨入りのつくねなど、細部まで完璧に計算された芸術的な一杯です。