一口で虜にする、清らかな旨味
見た目の美しさはもちろん、一口飲んだ瞬間に広がる重層的な味わい。淡麗系ラーメンの魅力は、その繊細なバランスにあります。
1. 銀座 八五（銀座）
タレを一切使わず、素材の旨味だけで構成された黄金のスープ。一口ごとに変わる表情豊かな味わいは、まるで一つの交響曲を聴いているかのような感動を与えてくれます。
2. らぁ麺 はやし田（新宿）
鴨と大山どりを贅沢に使用。鶏の芳醇な旨味がダイレクトに伝わるスープは、まさに「淡麗」の王道。全粒粉入りの細麺との相性は、計算し尽くされた美学を感じさせます。